玛莉厨房：芒果奶酪

步骤

1. 第一步：
   将新鲜芒果去皮去籽，切成块状 不加水，不加糖，放进果汁机中打成细緻的果泥
   
2. 第二步：
   取一只钢盆，倒入鲜奶 150ml、 动物性鲜奶油 50ml、还有细砂糖 20g 放上瓦斯炉以小火边煮边搅拌至糖完全溶解
   
3. 第三步：
   吉利丁片剪成小片，交错放置在《冰水》中浸泡 一定要全压进(冰)水里，让每一片都泡进水中 大约泡个五~六分钟左右让吉利丁片完全软化 捞起来挤压出水份，放进已加热好的牛奶中即会溶解 拌匀后放凉备用。 ※ 吉利丁片一定要用冰水泡才不会溶解在水里而产生份量流失的状况。
   
4. 第四步：
   放凉的牛奶中加进新鲜芒果泥 200g 拌匀后就是香浓的芒果奶酪馅了
   
5. 第五步：
   将拌匀的奶酪馅倒进布丁杯中 我是用锡箔纸做成盖，封住杯口 收进冰箱冷藏五~六个小时使之凝固。
   
6. 第六步：
   製作淋酱： 新鲜芒果泥 100g、细砂糖 15g、柠檬汁少许，备用
   
7. 第七步：
   将芒果泥、细砂糖、和柠檬汁一起放进锅中 小火煮五~六分钟使糖完全溶解 即可熄火、放凉、冰冷藏备用。
   
8. 第八步：
   要吃的时候 可以将淋酱放进杯中的奶酪上面直接吃 也可以再于最上层铺几块新鲜芒果 让口感与层次更为丰富。
   
9. 第九步：
   香香浓浓的芒果绝对会为味蕾带来满足的快感 冰冰凉凉的口感更是让暑气远离的绝佳享受 《芒果奶酪》一点也不难做 多做个几杯，冰在冰箱里 随时都能有清凉的点心可以给孩子解馋唷！！