抹茶双色馒头(有奶香味)

日本京都的抹茶粉制作，味道的确是一级棒；颜色没有台湾买的抹茶粉来得深色。却是很柔和的绿。超爱的。不过价钱不便宜，品尝时效也短。动物性鲜奶油，只要打开后，没用完的必须冰冷藏，而且如果要打发鲜奶油，必须5天内使用。超过5天后鲜奶油几乎不易打发；但是鲜奶油并还没有坏，这个时候要拿来利用，可用来做冰淇淋、浓汤、甜汤、娘惹糕、馒头.....。今天我把它加入面团做成馒头，一样有浓浓的奶香味喔！

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材料单

6杯中筋面粉
1/2杯动物性鲜奶油
2又1/2杯温水
6克酵母粉
1大匙抹茶粉
2小匙白细砂糖

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
酵母粉加10CC的温水，静置5分钟。把面粉+已发酵的酵母粉+糖+(动物性鲜奶油+温水。事先混合一起。这样鲜奶油不至于太冰，把面粉冻伤没筋性。)
第二步：
发酵2倍大，这种热天气只要1小时即可。分成2面糰，一为原色，另一加了抹茶粉成绿色面糰。
第三步：
两面糰分别桿平。
第四步：
两色重迭。可为绿色在外或原色在外皆可。卷起来。
第五步：
切块。
第六步：
2次发酵，取个密封盖，封盖要有一定高度，面糰之间也要有一定空间；这样发酵后有空间，不至黏到。这种热天气发酵25分钟。
第七步：
蒸锅水滚，馒头放入，中大火蒸10分钟，2分后慢慢开盖。(盖子能包上布为更稳定)