黑豆馒头

步骤

1. 第一步：
   黑豆用调理机打细备用。
2. 第二步：
   将高筋面粉 及中筋面粉、细砂糖、黑豆渣、泡打粉放入面包机中，加入酵母粉，再倒入水。启动面包机揉面功能将所有食材混合均匀揉约3～4分钟停止。
3. 第三步：
   取出用双手揉约2分钟至均匀成糰没有硬块，将面糰放到电锅内锅中，外锅加一杯热水，盖上锅盖。静置发酵约30分钟至面糰体积膨涨即可取出。
4. 第四步：
   将发酵好的面糰揉至表面光滑，切割整形垫上烘培纸，将面糰间隔排入蒸盘。外锅放一适当蒸架，加入ㄧ杯水。
5. 第五步：
   作法4的蒸盘放在蒸架上，盖上盖子静置约10分钟后，按下开关蒸至开关跳起即可。