坚果枸杞黑糖馒头
超简单的基本食谱，家里做的吃起来比较扎实，不像外面卖的松松的空虚口感😁 依自己喜好发挥创意做各种不同的口味，像加入坚果、果干，液体可换成牛奶或豆浆，面团也可以拌入姜黄粉、芝麻粉/酱/粒或红藜，都可以依照变化出漂亮营养又好吃的馒头～ 照片拍的很丑XDDD 不过外婆是故意切的大大小小的，这样可以依据当时肚子饿不饿来决定要吃多大的馒头😆😆
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉、水、酵母混合后揉到面糰三光(手光、面糰光、脸盆光)
- 第二步：
发酵到膨胀两倍。 这次约3.4个小时，会因气温不同有所变动喔，反正觉得有到两倍大就好了
- 第三步：
坚果放到塑胶袋里面敲碎。枸杞冲一冲就好，不用泡。 桿平后放上坚果和枸杞，揉一揉，卷成长条后切成适当大小(蒸完后的馒头会变差不多1.5倍大) 註:这次阿婆虽然包完馅之后有揉过，但是蒸出来发现在馒头表面的坚果会掉～比较好的方法是放好料之后卷起来直接切，料才会好好的藏在里面。 分切完后发酵15-20分。 - 第四步：
开火之前开始蒸或水滚了再放都可以，不过开火之前就放进去当然比较安全啦～ 开大火，滚了之后关小火 水滚后开始计时，蒸15分 - 第五步：
完成～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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