汉堡鲜奶馒头

步骤

1. 第一步：
   把面团材料全部放入面包机，启动自动搅拌功能。一次发酵完毕后取出，分割成6个面团(4份60g，1份120g、1份180g)，小份的染色成红、绿、深绿、黄色，中份的用可可粉染色、做为肉排，大份的用咖啡粉染色、做为汉堡包
   
2. 第二步：
   把色素桿入面糰: 把面糰桿开，撒上色粉和几滴水(或直接抹上色膏)，色素朝内、面团摺成三折，再桿开、折三折，颜色会越变越均匀，大约擀到五至六次就会完全均匀，如果面糰太硬就鬆弛五分钟再继续
   
3. 第三步：
   面糰染色完成后，三擀三折把面团空气挤出，接着来分割成六等分
   
4. 第四步：
   用圆形模子压出六份汉堡包(上下2片共12片)、肉排、蔬菜、番茄等，起司擀平用刮板切成正方形
   
5. 第五步：
   蔬菜边边要压扁有点波浪状
   
6. 第六步：
   草绿色的是酸黄瓜、捏成长条扁平状
   
7. 第七步：
   一层一层把汉堡料排上去，最上面抹点水或鲜奶、撒上白芝麻
   
8. 第八步：
   放入蒸笼二次发酵40~50分，放杯热水增加温湿度。等到馒头胀到1.5倍大左右，或是轻压表面会弹起，就发酵完成。用蒸锅蒸15分钟，若用大同电锅、放一米杯水蒸到跳起。蒸好后关火，不要马上开盖，不然馒头吹到冷风会皱掉，过5分钟后再打开
   
9. 第九步：
   馒头蒸好后关火，五分钟后再开盖，就完成啰!