紫薯糯米糍
去市场看到紫地瓜,就买了些,蒸熟后它的颜色真是紫的艳丽,假日没有零嘴也很寂寞,就做了紫薯麻糬,很好吃喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红豆洗净后,倒入电锅内锅加八分满的水,外锅2碗水,煮熟后滤干红豆汤,倒入平底锅里,炒至水份干了差不多,倒入麦芽糖,砂糖,油,炒软即可起锅放凉,不要放在锅里,锅还有温度,会把红豆沙变得更干。
- 第二步：
紫蕃薯切片,放电锅蒸熟放凉。跟糯米粉放在盆中搓揉。
- 第三步：
揉三片压扁的剂子,放在煮滚的水中,浮起就可捞起。
- 第四步：
放在原来的盆中。
- 第五步：
搓揉成光滑面糰。
- 第六步：
切成剂子。
- 第七步：
用刀背或铲子压平,再用手指将边边压薄。
- 第八步：
包入红豆沙,放进蒸笼,表面刷少许的油。
- 第九步：
大火蒸12~15分钟,蒸熟后,沾上椰子粉即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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