麻油炒高丽菜松阪猪
麻油炒高丽菜松阪猪 天气微凉但又还不到大啖麻油鸡的季节，快炒一份麻油松阪，再加上高丽菜点缀，暖身又清甜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
高丽菜清洗后手撕大片，姜切薄片，枸杞清洗沥干水分后以1大匙米酒浸泡。
- 第二步：
高丽菜梗可以切成细丝一同炒，或收集起来日后煮高汤或火锅时使用。
- 第三步：
松阪猪清洗擦干表面水份后横向1/2切（此步骤亦可省略），再斜刀逆纹切成长条状。
- 第四步：
锅中倒入一匙料理油跟黑麻油，冷锅冷油小火开始爆姜片，煸至捲曲状即可。使用调和油比较不容易因为油温高造成发苦的情形。
- 第五步：
将松阪猪放入锅中约略煎至表面变色便可下高丽菜。
- 第六步：
加入高丽菜后淋上2大匙米酒并盖上锅盖焖1分钟～1分半，待高丽菜软化、出水。
- 第七步：
将高丽菜均匀拌炒至喜爱的软硬度，起锅前倒入枸杞及2大匙麻油，大火快炒约30秒，再以少许盐调味即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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