麻油炒茴香
茴香是营养价值很高的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、钙质，而且还有维生素B1、B2、C和铁等多种营养。茴香所含的茴香油，能促进消化，增加胃肠蠕动，排除积存的胃气，很适合经常肠胃不适的朋友食用。不过，由于茴香的香味独特，而且非常浓郁，不是每个人都能接受。我在炒菜前，用盐水浸泡茴香，煮的时候多加一点蒜和姜，然后加米酒和麻油调味，这样可以中和茴香的浓郁气味，比较容易入口。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茴香冲干净后，泡在盐水里10分钟左右，然后捞起沥干。
- 第二步：
蒜头切末；姜切丝。
- 第三步：
中大火烧热油，爆香蒜和姜。
- 第四步：
放入茴香，加入盐、糖、米酒后快炒。
- 第五步：
炒至茴香有点软化后，倒入一碗水，盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟左右。
- 第六步：
起锅前加入麻油翻炒几下即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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