麻油腰花
窗外开始落着滂沱大雨，雨势挟带着风势朝山城包涌而来，骤降的气温教人直打哆嗦。猫家小屋笼罩在微凉的绵绵春雨中，窗内的炉火烧得通红，我专注地沉浸在料理的日常里，起手之间颇具沉淀心绪的作用，让人感觉缺角的生命又再度完整了。手边处理着一早从猪肉摊拎回的腰子，心里盘算着等会儿该到镇上打瓶麻油，用小火煸香麻油姜后投入汆烫过的新鲜腰子大火快炒，好为自己和爱人暖暖身，ㄧ扫体内的湿寒，重新鞭策滑落松弛的心绪。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
腰子刻花切块，老姜切片、青葱切段。
- 第二步：
准备一锅水加入部分姜片与葱段、撒少许米酒，烧开后熄火，投入腰花，盖上锅盖闷1分钟后捞起备用。
- 第三步：
锅中加入麻油，小火将老姜片煸至金黄干扁，投入腰花大火快炒。
- 第四步：
呛入米酒，加入盐巴与葱段炒匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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