超好吃汉堡排！

步骤

1. 第一步：
   将整颗洋葱切成碎末，煎锅内下油并倒入一半的洋葱碎，炒至洋葱缩水并呈现核黄色后起锅放凉
   
2. 第二步：
   将牛绞肉、猪绞肉放进圆碗内，倒入刚炒好的洋葱、面包粉、牛奶、盐和黑胡椒混合均匀，分成三等份
   
3. 第三步：
   在手上抹上油并将绞肉整成丸子状，接着从一手投到另一手，摔打排出里头空气，并整成肉饼状（摔的次数和力道要练习一下，约十数次，次数太多汉堡排会过于扎实，太少易散）
   
4. 第四步：
   整理好的汉堡排如图，这裏有一个很重要的步骤，由于汉堡排下锅后会膨胀，为了避免裂开，请在汉堡排中心用拇指压出一个坑洞，煎的过程中它会慢慢的澎起，最后变成漂亮的圆形喔！
   
5. 第五步：
   起油锅，将汉堡排下锅两面煎香
   
6. 第六步：
   当两面上色后盖上锅盖（可加入少许的水），以半蒸煎的方式转小火慢慢蒸熟，过程约十分钟
   
7. 第七步：
   判断是否熟透有一个简单的方式，将筷子插入中心最厚的地方，若流出的肉汁是透明褐色就是熟啰！若是带粉红色就还没熟（看看图中流出的大量肉汁！）
   
8. 第八步：
   起锅摆盘就完成啰！（酱汁做法请参考网誌^^）