巧克力脆片菠萝面包｜日立水蒸气烘烤微波炉
这次制作的国民面包…菠萝面包，加了我最喜欢的H牌巧克力，真是香到不行，每回面包店买菠萝面包时，总是独爱巧克力口味尤其…尤其是上层酥脆可口的菠萝皮…更是我的最爱唷！ 使用「日立过热水蒸气烘烤微波炉MRO-MBK3000T」来制作，因为机器设置超多道料理食谱，和数百道自动烹调自化行程，所以只要跟着烤箱步骤行程操作，成品完成后，一定和肉桂一样，哇…哇…好有成就感呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把加水槽加水至满水线，再装进机器里。记得要先将白色底盘取出。
- 第二步：
[饼干面糰]用打蛋器将奶油打至发白，加入砂糖继续搅打均匀，再将蛋液慢慢加入后，搅拌到呈现鲜奶油状，然后加入香草精拌均匀。
- 第三步：
[饼干面糰]将面粉筛入并加入巧克力脆片，用刮刀或木匙切拌，然后装进塑胶袋放置冰箱冷藏30分钟。
- 第四步：
[面包面糰]将面包揉面叶片安装在面包容器里，放入A材料，再以绕圈方式倒入水。
- 第五步：
[面包面糰]将即溶酵母放入投入器的酵母投入口。
- 第六步：
[面包面糰]将白色底盘取出，并安装面包容器底座。
- 第七步：
[面包面糰]然后安装面包机上方，然后把面包机安装在烤箱面包器底座上，然后关上烤箱门。
- 第八步：
[面包面糰]以 《 (手动) (121菠萝面包 ) (阶段1) 》 进行（揉面）和（1次发酵）。
- 第九步：
将饼干面糰从冰箱取出，分成3等份。
- 第十步：
隔着塑胶袋用桿面棍桿成中间较厚的圆形，单面洒上砂糖，用手按压让糖与面糰紧密结合。
- 第十一步：
此时烤箱的结束声响(面包面糰的阶段1完成后)，立刻取出面包容器，拆下投入器看看发酵是否已胀到2倍大，或用手指戳戳看，面糰应该会凹个洞保持原状。
- 第十二步：
桌上洒些面粉，从面包机取出面糰，用手压出空气并分成3份大小一样的面糰，搓揉成圆形放置烤盘上，盖上布再醒个20分钟。
- 第十三步：
将饼干面糰(有糖那面朝上)包覆着面包面糰，以三角等距排放铺上烘焙纸的烤盘上。
- 第十四步：
将烤箱里面包机底座取出，再安装白色底盘，将(步骤13)放入下层，关上箱门，以 《 (手动) (121 菠萝面包) (阶段2) 》 进行（2次发酵）。
- 第十五步：
结束声响后面糰发酵成2倍大，表示发酵完成。发酵后将装有面包的烤盘取出，关上箱门，以 《 (手动) (121 菠萝面包) (阶段3) 》 进行预热。
- 第十六步：
这时在面包上用刮刀纹上格子纹路。预热结束声响后，将(步骤14)至于中层进行烘烤。
- 第十七步：
完成后快速取出放凉就完成了！
- 第十八步：
想尝尝上层酥脆可口的菠萝皮…那得动手烘焙看看喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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