风味鸡肉乌龙面

步骤

1. 第一步：
   调酱汁： 胡麻酱中先加入味醂后稍微搅拌，慢慢再加入柚子酱将酱料混合均匀，避免分离。
   
2. 第二步：
   低温料理鸡胸肉： 备好1,000cc热水煮滚后关火(锅内温度100℃)， 加入盐巴搅拌均匀溶化，加入150cc常温水降温 (常温水一般定义为25℃~40℃之间)， 锅内温度约85℃，放入鸡胸肉后静置约30分钟 (鸡胸肉较大块可对切)，起锅后将鸡肉切片。
   
3. 第三步：
   乌龙冷面： 乌龙面煮熟后，用冷水冰镇
   
4. 第四步：
   蔬菜料理： 可以自由搭配喜欢的蔬果， 这次使用水菜、橘子、小番茄 增添夏日清爽风味
   
5. 第五步：
   最后步骤： 把乌龙面铺上备好的蔬菜及鸡胸肉 淋上特调胡麻酱，就是柚子风味胡麻鸡肉乌龙面啰！