家乡味炒面（肉丝不柴秘诀）
A嘿~这么优的秘诀一定要分享给你知道~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先处理肉丝，将肉丝加胡椒粉，酱油，米酒搅拌均匀，再每次下0.5大匙水搅拌均匀，再下0.5大匙水，共4次，分次打水，让肉丝吸收水份，最后加入玉米粉，搅拌均匀，这样完成肉丝不柴的步骤。
- 第二步：
让肉丝稍微腌渍的时间，切洋葱丝，刨胡萝卜丝，切高丽菜段及切红葱头切。
- 第三步：
煮一锅水煮沸，加入油面，川烫过，捞起后放锅子，加些香油，避免面黏住。
- 第四步：
炒菜锅放一大匙油爆香红蒜头中片，加入腌好肉丝，炒到9分熟，香气十足，先倒入盘子备用。
- 第五步：
炒菜锅下一大匙油，加入红萝卜丝，洋葱丝及高丽菜，翻炒一下，加入炒面调味料中的3大匙酱油及1小匙糖，炒一下后，注一饭碗水。
- 第六步：
煮沸后倒入烫过的油面及炒过的肉丝，中火煮到水收到浓稠。
- 第七步：
最后下胡椒粉1大匙翻匀，走~吃面去！
- 第八步：
家里有人不吃辣，其他人想吃辣，我都另外加这种辣油，超讚~
- 第九步：
步骤3把油面烫一次是有点麻烦，但泸掉一些油脂。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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