好吃千层面

步骤

1. 第一步：
   将要放入番茄肉酱里的基底材料 西洋芹、洋葱及胡萝卜切碎 请依洋葱 1: 胡萝卜 1: 西洋芹0.5的比例准备好~
2. 第二步：
   在锅里倒入橄榄油 将切碎的蔬菜放入炒一炒炒至蔬菜变软~ 炒好起锅盛在容器里预备 炒完蔬菜的锅子不清洗直接再使用 倒入一点橄榄油 放入1匙蒜末 以及猪绞肉和牛绞肉炒熟 加入1匙盐巴及少许胡椒粉 炒到肉的水分都蒸发变干 炒到像这样只剩肉的油光 水份都蒸发没有了~ 肉炒完后把炒好的蔬菜倒入一起拌炒
3. 第三步：
   番茄酱料请用有加罗勒的 或是纯粹只有番茄的也可以~ 倒入番茄酱料搅拌均匀~ 想要简单一点赶快吃到的话 到这个步骤炒好就可以了 而跟我一样想好好感受其中滋味的话 请再加入与番茄酱料等量的水煮至收汁~ 盖上盖子以中火炖煮 过程中不时搅拌 煮2~3小时收汁即可 有耐心地煮到汤汁收干就好了~~~
4. 第四步：
   制作白酱(Bechamel Sauce)~ 用小火融化25g的奶油 放入45g的面粉 搅拌均匀炒一炒后 少量分次倒入500g的牛奶 边搅拌做出酱汁 牛奶一次全倒入可能会结块 请分次倒入边搅拌混合均匀喔~ 浓度变成较稠的浓汤状后 放入少许的盐 调味后即完成白酱~
5. 第五步：
   尝尝番茄肉酱的味道 如果偏酸 可以放一点糖调整~ 我放了1匙糖进去~
6. 第六步：
   再来煮面啰~ 水煮开后放点盐 把面一张一张放入~ 接着煮8分钟 过程中要将每张面分开 避免沾黏在一起~ 等面都煮熟后夹出~ 不另外过冷水直接使用 但建议煮好要尽快使用 避免黏在一起
7. 第七步：
   容器里要先铺上一层酱汁 出炉时才更方便夹取~ 铺上煮好的面 再铺上一层酱 淋上一点白酱 再撒上起司~ 一直反覆步骤装满容器即可! 面->番茄肉酱->白酱->起司 铺到最后一层时撒上满~~~满的起司!! 盖上烘焙用铝箔纸 烤箱180度预热后烤30分钟~