Carbonara，手工起司培根蛋面
面条Q弹是生意大利面的特色，利用它做成浓郁又香气十足的Carbonara，让你在自己家也能轻松享受高级餐厅的美味！，粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将面条的所有食材放入KITCHENAID桌上型搅拌机的钢盆中。
- 第二步：
接着用低速搅拌均匀、成团。
- 第三步：
再来将面糰整圆后静置约30分钟。
- 第四步：
接着用KITCHENAID的压面器将面糰压成薄皮状。(依序由1~4的厚度，你也可以依照个人喜好调整厚度。)(註1)
- 第五步：
再来用宽的切面器将面皮切成面条。
- 第六步：
面条吃不完的话可以放在通风处晾干几个小时后再分批放入冰箱保存喔。
- 第七步：
接着将面条下锅水煮。
- 第八步：
同时另外热锅，将培根下锅炒出香气、油脂。
- 第九步：
将步骤7煮好的面条与少许的煮面水倒入培根中拌炒均匀，接着离火静置约60秒。
- 第十步：
将起司、鸡蛋、蛋黄均匀搅拌备用。
- 第十一步：
将步骤9的面条拌入起司蛋液中。
- 第十二步：
盛盘后在依照喜好撒上少许的黑胡椒就完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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