牛腱子红烧牛肉面
鲜香味美的红烧牛肉面！每一碗都有香醇浓郁的大块牛花腱！每次去餐馆吃牛肉面⋯必点鲁味牛腱，这个部位带筋带肉又有些许油花，很喜欢鲁完软嫩带Q不烂的口感；酱汁炖煮入味的红烧牛腱真的越吃越涮嘴！ 牛腱和洋葱、蕃茄、红萝卜一起须 ，原汁原味的牛肉汤汁好清甜又不腻，炖完剩余汤汁还可加入面条 就是碗美味的牛肉汤面啰！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料都备好，牛腱洗净不要切（因为鲁完会变小）
- 第二步：
准备ㄧ锅水，加几片姜和葱段下锅，将牛腱放入川烫ㄧ下
- 第三步：
川烫至肉色转白，浮出杂质后即可关火捞出
- 第四步：
烫好的牛腱用清水洗净一下备用
- 第五步：
如图
- 第六步：
这次用WMF快力锅来挑战不可能的任务！看网上很多人分享很难炖的牛腱、没两下就可以软透超级省时，来实际体验一下！
- 第七步：
将全部配料和调味料都放进去快力锅内，再加水和米酒腌过全部肉一点高度即可
- 第八步：
份量最多记得不要超过锅内容量的2/3！
- 第九步：
盖上快力锅的锅盖！（要转到这个位置才能打开或盖上、摆好扣盖上后，再将手把往左转至中央位置）
- 第十步：
把蓝色的安全滑栓滑到locked锁上。
- 第十一步：
转中火，煮到烹饪指示器跑出两条橙色圈后转小火！ （ 加热时火不要超过底部三层合金范围）
- 第十二步：
这个是圆形蓝色的烹饪指示器： 炖煮简单分类～ 蔬菜类 ：通常是上升到第一条线 肉类 ：通常是到上升到第二条橙线
- 第十三步：
开火过程，等气体冒出后，安全气阀就会开始上升啰！
- 第十四步：
煮到烹饪指示器跑出两条橙色圈后立即转小火，这次我计时加压5分钟。
- 第十五步：
5分钟到熄火。
- 第十六步：
等烹饪指示器回到原本高度( 表示洩压完毕 ）
- 第十七步：
再将安全锁转到开启位置，开盖就完成了！
- 第十八步：
打开用筷子戳入牛腱试熟度！说明书是建议10~15分钟，但我实测只要加压5分钟，肉就软了也入味了！速度真的快到让我欣喜！
- 第十九步：
捞起来切盘
- 第二十步：
呈盘美味上桌（可再切些辣椒调酱油香油吃），超好吃😋
- 第二十一步：
原汁原味的牛肉汤汁好清甜又不腻，炖完剩余汤汁还可加入面条 就是碗美味的牛肉汤面啰！
- 第二十二步：
这真的太美味了！汤头浓郁香醇又不腻，面条吸满汤汁好入味顺口；牛腱须的恰到好处又不会太软，吃起来口感是有弹性但又好入口的程度！
- 第二十三步：
牛腱两吃～须牛腱+红烧牛肉面轻松完成！ 心得： （ 炖牛肉以前至少要花上一个多小时，用快力锅真的是炖肉神器，煮滚后只要加压5～10分就超软嫩了！）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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