米食
米饭在我国的饮食主食中不可或缺,一碗米饭配上几道菜肴,成为家庭的餐桌记忆。从选购米、如何煮出好吃的米饭、米应该如何保存⋯每个细项的选择和行动,都会影响品尝的滋味,也能变化出各式风味米饭,白饭、粽子、米糕、碗粿与紫米饭团等,处处都是学问和魅力!
「懒人一锅到底」鸡肉野菇炖饭
炖饭是我第一堂厨艺课程的主食(当天做了两种炖饭,而且两次都把洋葱炒焦了),但还给了我莫大的乐趣,最有趣的就是炖饭有极大可以自由发挥的空间,基本上完全反应了个人对食材的偏好。 一般来说炖饭是用需要用到汤锅来制作,但偶然发现用平底锅在制作小份量时火力更好控制,也可将过程加快,最重要的是更好洗锅子,如果你有一只受热均匀又耐操的不沾锅(因为需要大量的搅拌、翻炒)就马上来尝试吧!
红藜养生粥【电子锅一按就搞定】
台湾藜,被视为「榖物中的红宝石」,营养素很丰富,除蛋白质含量与小麦相当,膳食纤维、钙质、铁质与锌的含量均高,更有高量人体无法自行合成的必需胺基酸。 加入小米与白米煮成养生粥,煮熟后有淡淡的玉米香味哦~
素食副食品分享-紫薯粥
芭乐妈常用红肉的地瓜煮粥, 今天来点特别的, 让小芭乐觉得每一餐都不一样~ 这一餐小芭乐第一口只吃了一点点, 过后, 慢慢接受后, 才越吃越有味道~ 今天用了紫色地瓜+红萝卜+马铃薯,都用根茎类的植物熬粥~ 紫薯含较多的纤维, 所以要放比平常多一些的水去煮,这样小朋友吃起来才不会吞不下去~ 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素, 丰富的纤维, 可以让排便顺畅, 改善消化道环境呢!