五福糯米蛋
油饭部分用了些米 吃起来较不会令人有胀气感 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图
- 第二步：
腊肠用热水清洗表面后 淋上料酒搓揉浸泡约10分 再切细块备用
- 第三步：
猪肉切细块后 用胡椒粉 生抽 料酒略抓腌备用
- 第四步：
咸蛋黄料酒略浸泡10分去腥味
- 第五步：
再蒸熟后切块备用 （想吃蛋黄多就1/2切 想少吃就1/4切）
- 第六步：
平常可收集起蛋壳备用 可蒸蛋壳布丁或糯米蛋用 用敲蛋器可将鸡蛋洞口完美打开 （壳要清洗干净内部后晾干水份 再入冰箱冷藏备用才不会蛋壳发臭）
- 第七步：
蛋壳使用前 用热水加些些许盐煮过消毒后再用
- 第八步：
捞起晾干水份备用
- 第九步：
米洗凈不用浸泡 放入电子锅选糯米程式煮 （米和水比例=1.5：1.3）
- 第十步：
所有材料切细块备用
- 第十一步：
起锅先炒猪肉 再放入香菇炒香后 放入腊肠炒匀 再放入红萝卜炒匀 再入青豆 玉米炒匀
- 第十二步：
加入生抽 糖 蚝油 高汤调味后 即可熄火
- 第十三步：
再放入煮好的糯米
- 第十四步：
翻拌均匀
- 第十五步：
蛋壳放入咸蛋黄
- 第十六步：
再放入油饭 （略挤压入油饭勿用力过大以免蛋壳破裂）
- 第十七步：
铝箔纸裁剪需要尺寸 （约10*10）
- 第十八步：
铝箔盖上蛋壳
- 第十九步：
放入蒸锅
- 第二十步：
蒸5分定型即可
- 第二十一步：
开吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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