[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤
这是一碗充满渔村风味的米粉汤，以前的渔民工作辛苦大量耗费体力，便常煮小卷米粉汤当作点心来吃。小卷米粉汤吃起来清淡爽口，一口鲜甜小卷，再喝一口甘美的米粉汤，即使没有昂贵的食材，依然可以做出新鲜美味的渔村风味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将高丽菜、洋葱、红萝卜切丝，芹菜切末，虾米用水冲洗，米粉泡温水后捞起备用。![[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/48/d07bbea65d8fdc27ab8fb6d93b053d20.jpg "[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的制作步骤")
- 第二步：
将咸小卷切成小块状备用。![[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/48/82bb36333031291f8a940bb49cc8d86c.jpg "[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的制作步骤")
- 第三步：
油锅烧热，放入虾米爆香。![[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/48/f18d3cae66ec109c6d8ed9552dc27ffd.jpg "[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的制作步骤")
- 第四步：
再加入洋葱、红萝卜爆香。![[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/48/8ee189e7638306807a77efdfa7118cb9.jpg "[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的制作步骤")
- 第五步：
然后将高丽菜放入锅中拌炒。![[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/48/a034d72f934944029679ae4879a30561.jpg "[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的制作步骤")
- 第六步：
锅中注入高汤(或大骨汤) ，煮至水滚。![[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/48/c4f6bbf61e57b43c1b1c273932bf233d.jpg "[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的制作步骤")
- 第七步：
等水滚后将米粉放入锅中、要注意米粉很容易吸水，要适当补充水量。加入盐巴、胡椒粉、味精(或烹大师等调味料，依各人喜爱) ，试喝一下汤头。![[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/48/e02f9cb8b363164f84aaa606d1e3a8e3.jpg "[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的制作步骤")
- 第八步：
米粉煮熟后，将咸小卷放入锅中，盖上锅盖快煮2分钟。最后洒上芹菜末及红葱头酥，大功告成。![[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/48/d44c517a65dc8ea309420d9c51d774ec.jpg "[天鱻咸小卷] 小卷米粉汤的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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