饭汤圆-口耳相传的古早味
煮饭剩下一些热饭，不够下一餐也无法做其他料理时，「饭汤圆」是最好的处理方法!!!
1325 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先以饭匙将热饭与部分太白粉在调理碗中"按压"搅拌， 至手可接触温度时，再以手搓揉。
- 第二步：
揉捏成团后，放于平面撒上太白粉开始揉面，边揉边添加太白粉，以不黏手为主；由于每家米饭的水分及黏性不同，请斟酌添加太白粉。
- 第三步：
揉至米饭颗粒不明显时，搓成长条状，不建议将米粒全搓匀，一来旷日废时，二来吃不到层次感。
- 第四步：
切成拳头大小的饭糰。
- 第五步：
将每一颗饭糰揉成长条状后切小块，或做成自己喜欢的形状。
- 第六步：
切完后再撒上一些太白粉以防沾黏，就可以装入小袋冰至冷冻库保存。
- 第七步：
要吃时再从冷冻库取出，以小锅煮滚至浮起即可。
- 第八步：
无论添加在绿豆汤、红豆汤、豆花等都很合喔!! 甚至做成长圆柱形也可以当年糕炒唷!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复