生酮版韩式爆浆奶油糖霜八重瓣面包
这个食谱是由韩式爆浆奶油八蒜包改良而来，其实八蒜包本来就有非常多口味，并不只是大蒜咸奶油款，今天做的是甜口味的奶油糖霜款。 之所以选择奶油起司是因为，奶油起司经由烘烤过仍然可以维持「奶油外观」，并且由于加热，起司奶油会有浓稠醇厚的风味，再加上赤藻糖醇遇热不会溶解的特性，就形成了糖粒奶油糖霜的口感。
1912 阅读
117 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面包本体组的粉末类搅拌均匀
- 第二步：
加入冷水搅拌均匀
- 第三步：
加入橄榄油搅拌均匀
- 第四步：
加入热水搅拌均匀
- 第五步：
用手团成面团
- 第六步：
本次实验使用6吋硅胶网膜，比较容易烤干面包本体，且放置冷却时比较不会闷湿
- 第七步：
将面团放进硅胶网模
- 第八步：
烤箱预热170度，烤50-60分
- 第九步：
奶油糖霜製作：奶油糖霜组混合均匀。选用起司奶油是为了能在烘烤后仍然保留奶油糖霜的外型。
- 第十步：
混合后的奶油糖霜
- 第十一步：
将放凉的面包切4刀成为八重瓣
- 第十二步：
将奶油糖霜塞进每个面包瓣中
- 第十三步：
低温150度烘烤5分钟让起司奶油呈现温热半溶解的浓醇膏状糖霜。
- 第十四步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复