布朗尼月饼

步骤

1. 第一步：
   製作外皮～ 低筋面粉、苏打粉、盐一起过筛～
   
2. 第二步：
   蜂蜜+沙拉油拌匀 加入过筛的粉类拌压成团～ 放进塑胶袋中入冷冻库冰30分后即可使用～ 没冰过的面团会黏手是正常的 冰过后就很好操作了～
   
3. 第三步：
   製作内馅～ 粉类一起过筛～
   
4. 第四步：
   糖加软化的奶油拌至糖融化～ 蛋液分3次加入拌匀～
   
5. 第五步：
   蛋液完全吸收后加入粉类、核桃、葡萄干拌压成团～ ㊙️葡萄干可先用兰姆酒泡一下待软沥干就可以使用～ 成团后放塑胶袋入冰箱冷冻库冰30分后即可使用～ 面团刚拌好非常黏手是正常的～
   
6. 第六步：
   从冰箱拿出2种面团～ 各分成15份～
   
7. 第七步：
   外皮搓圆再压平放内馅～ 边压边转让外皮包覆内馅～ 最后收口～
   
8. 第八步：
   搓成驼圆形拍上少许干粉～ 放入月饼模中～
   
9. 第九步：
   放烤盘上轻压2下离模～
   
10. 第十步：
    准备入烤箱⋯ 220/180预热15分 入烤箱烤10分后拿出刷蛋黄液2次～ 刷完蛋黄液后准备再次入烤箱～ 200/0用上火烤5分表面上色即可出炉～
    
11. 第十一步：
    烤好待凉密封起来⋯3天后是最佳赏味期～ 3天后口感应该是外皮柔软内馅鬆鬆地⋯ 如果内馅是硬硬滴⋯就是烘烤过久变成硬饼干的口感～ 不过这样也很好吃内～ 看自己喜欢什么口感取决于烘焙时间的长短～ 下午茶时光💖来一壶喜翻的茶品～度过悠閒地午后💕