芋泥牛奶包
吃的到芋头颗粒的芋泥牛奶包，皮Q馅香滑，不论是早餐或点心都非常适合，做多些放凉后冷冻保存，想吃时随蒸随有！热呼呼的芋泥牛奶包超好吃的喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
896 阅读
120 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头去皮后切小块，入蒸笼蒸30分钟到芋头鬆软即可。（女汉子加了少许紫山药让颜色更美丽）
- 第二步：
蒸熟后趁热压成泥，
- 第三步：
加入无盐奶油、糖、牛奶拌匀成芋泥。加20g糖的甜度很舒服，喜欢吃甜ㄧ点的可以自己再添加。拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏。喜欢细滑芋泥的话可以用滤网过滤。
- 第四步：
牛奶+酵母+糖略拌匀；
- 第五步：
加入面粉和沙拉油；
- 第六步：
搅拌到看不见液体；
- 第七步：
略微揉成糰后，盖保鲜膜静置放鬆10分钟；
- 第八步：
接着将面糰揉到光滑后滚圆；
- 第九步：
秤重分割成12颗，这样平均每颗约@43g
- 第十步：
取一颗压扁后，将皮从外围往中心压摺一圈，这样可以让面皮更光滑又排气；接着捏起转过头来并收成圆形。
- 第十一步：
收圆后要依序排好，并用湿布或保鲜膜盖起来静置放鬆5分钟；
- 第十二步：
从第一颗收圆的开始桿，先压扁后再从外围往中心推桿然后再往外推压，
- 第十三步：
桿成中间厚，週围薄的圆皮；
- 第十四步：
将较光滑面朝下，然后包入一汤匙冷却后的芋泥；
- 第十五步：
像包包子一样的将芋泥包起来，收口一定要捏紧；略整圆后收口朝下放在不沾纸上，排入蒸笼；
- 第十六步：
也可以拿筷子压出造型；压的时后一定从最底平均往内压出痕；
- 第十七步：
压好的成品白抛抛又可爱；
- 第十八步：
边包边排入蒸笼中；盖盖子进行发酵30-40分钟，
- 第十九步：
看到包子变大及包子皮抛抛的有弹性即可开火冷水起蒸，17分钟即可。
- 第二十步：
蒸好后不要马上开盖，小心的开一个缝隙让蒸气散出（约2-3分钟），再开盖取出，摆在网架上放凉；
- 第二十一步：
完全凉透后，装入夹链袋放冰箱冷冻保存。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复