销魂芋头酥💃🏻
由于老木自己本身就非常喜爱芋头这玩意，今年终于有时间可以做自己喜欢的芋头酥了💃🏻，这次连芋头馅都是老木纯手工制作的。得来不费功夫✌🏻看到朋友家人称赞好吃，我都觉得值得了😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有粉类准备好，全都过筛备用
- 第二步：
将中筋面粉➕糖粉➕无水奶油倒在一起，按压方式混合均匀。
- 第三步：
冷水分3-4次加入(没加完没关係)，按压成团.不黏手也不黏锅的光滑面团(保鲜膜包住）
- 第四步：
成团后，包上保鲜膜就可以静放在旁边等候喽。 ✌🏻准备油酥的部分喽🐷
- 第五步：
准备油酥材料👇🏻 低筋面粉 无水奶油 紫薯粉
- 第六步：
将过筛好的低筋面粉200g➕无水奶油90g 🥣无水奶油可以放置稍微软化.在倒面粉🥣
- 第七步：
低筋面粉跟无水奶油混合后在倒入紫薯粉
- 第八步：
按压均匀成团即可用保鲜膜包覆入冰箱待用
- 第九步：
芋头泥先搓圆放好备用
- 第十步：
油皮35克 油酥25克
- 第十一步：
油皮压平把油酥包进去 🥣油皮➕油酥平均➕加起来平均的重量是60克🥣
- 第十二步：
全部包好后，丑丑的接合处朝上
- 第十三步：
第一次 步骤1.2.3.4. 压平 桿开 斜边捲起
- 第十四步：
第二次 一样丑丑的接合处朝上面 压平 桿开 捲起
- 第十五步：
全都捲好后对半切 🥣对半切后，平均一颗净重约30克上下🥣
- 第十六步：
切开对半后，切口面向上
- 第十七步：
桿平后，翻面
- 第十八步：
把面皮放在虎口，放上芋头泥。收口完成
- 第十九步：
送进烤箱做Spa喽❤️ 温度👇🏻 上温180 下温180 时间约一个半小时上下，（视自己的烤箱为主哦，每个人烤箱受热温度都不太一样喔！如果怕表面上色过深，约15-20分可以覆盖一层铝箔纸）
- 第二十步：
完成喽🎉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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