豆渣蛋饼(晕素)
看到桌上有现磨豆浆，阿基师会问，那豆渣呢? 家里有台豆浆机，但豆浆喝完后剩下的豆渣如何处理呢？ 于是早歺除了豆浆，再加个豆渣蛋饼一起吃掉就更健康完美啦。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆浆机内的豆渣沥干，但每个人干的程度不同，因此加入的面粉量也会有异，如图不需做成太干的面团，因为要用汤匙挖。接着加入盐和沙拉油。揉均。
- 第二步：
将一汤匙面团放入袋子内(将袋子的一边剪开)，再用桿面掍捍出0.3~0.5厚度的饼皮。完成后冰存在冷冻室至硬了才能用(不然面团太软会黏在袋子上)。
- 第三步：
热锅加入沙拉油，打个蛋及葱花，半熟后盖上冰涷过的饼皮。
- 第四步：
待蛋熟后，翻面至饼皮煎到全熟，并加入少量塩及胡椒粉，卷起来即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
tips1.如果没有吃宗教素的人，也可直接把葱加到饼皮里，那就成了葱油饼。tips2.煎煮时，另可加入起司味道更好喔！
tips3.饼皮微焦更香脆
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