德国的复活节花环面包
讲到复活节，除了兔子及彩蛋之外，你还会想到什么呢? 德国的复活节面包与一般欧式面包不同，这款以高糖高奶油制成，再将面团编成辫子或是花圈造形后进行烘烤。德国人们普遍在午茶时刻，泡杯咖啡与面包食用。据说，辫子表示十字架，绕成一圈象征一年12个月循环不息。嗯…我无法将辫子与十字架联想起来，但不得不说，这甜面包松软好吃! 操作视频: 要打开字幕哦
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料先准备好 ◾ 如果没有香草糖，也可以使用白砂糖代替。总共60g糖
- 第二步：
酵母放入温水中并搅拌均匀，等待大约5分钟让酵母活跃。 将面粉、香草糖、糖、柠檬皮、酵母牛奶和蛋放入搅拌盆中，并搅拌至无粉状态。盖上湿布巾(或保鲜膜)30分钟，进行水合作用。
- 第三步：
30分钟后，加入盐和奶油。揉至面团三光(手掌干净、桌面干净、面团光滑)。如果能有薄膜更好。揉面的时间长短取决于个人力道。可以利用甩打翻折的方式来增加筋性。
- 第四步：
将面团整圆，放入搅拌盆，盖上湿布巾。放在一旁让它发酵大约1小时直到面团涨至2倍大。
- 第五步：
将面团分成4等份，每个小面团往中心收拢、滚圆。在这里，每一个面团为一个花圈。
- 第六步：
将每个小面团分成3等份，整成长条形(约35-40公分)。之后，将面团编成辫子，二端连接起来，即为一个花圈了。盖上湿布巾后，放在一旁，大约20分钟。
- 第七步：
20分钟后，在面包上刷蛋液。 烤箱预热到180°C，放入面包，烘烤大约20~25分钟。表面呈现漂亮金黄色即可出炉。
- 第八步：
将面包静置冷却后，即可食用。
- 第九步：
復活节快乐!
- 第十步：
详细操作影片: 影片开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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