新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)

这款免揉面包不需要反复揉捏,只需要将面粉材料混和均匀,给予充分的发酵时间,夹入OmniPork新餐肉、芋泥与素松,简简单单放入烤箱烘烤,烤出来的可爱成品真是让人爱不释手!
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材料单

  1. 120克牛奶
  2. 15克细砂糖
  3. 200克高筋面粉
  4. 20克全蛋
  5. 2克盐巴
  6. 2片OmniPork新餐肉
  7. 2.5克速发酵母
  8. 50克芋头泥
  9. 1克红曲粉
  10. 20克融化奶油(无盐)
  11. 25克素鬆
  12. 1克黑巧克力粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    主要内馅为OmniPork新餐肉
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  2. 第二步:
    冷冻状态下锅煎(秘诀1), 之后取出放凉,十字切成四分之一大小备用
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  3. 第三步:
    面团A料:牛奶、细砂糖、全蛋、速发酵母、融化奶油
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  4. 第四步:
    将面团A料混合均匀
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  5. 第五步:
    加入过筛的面团B料:高筋面粉、盐巴
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  6. 第六步:
    再次混合均匀即可 (捏起来有点湿黏是正常现象)
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  7. 第七步:
    盖上盖子冷藏至隔夜 (至少12小时)
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  8. 第八步:
    冷藏隔夜后面团明显膨胀至两倍
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  9. 第九步:
    揉面垫上撒些许面粉, 将面团分成每份65克(约5球), 再鬆弛20分钟
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  10. 第十步:
    有多余的面团则分别加入黑巧克力粉与红趜粉调色
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  11. 第十一步:
    捏狗狗造型步骤: 鬆弛过后的面糰桿成椭圆形, 上方切下一个倒三角形(秘诀2)
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  12. 第十二步:
    放上四分之一新餐肉、10克芋泥、5克素鬆
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  13. 第十三步:
    将面团从缺口处向下折(秘诀3)
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  14. 第十四步:
    左右直切出耳朵, 并将多余的面团捏成嘴、眼、鼻或装饰
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  15. 第十五步:
    室温发酵30分钟(秘诀4)
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  16. 第十六步:
    烤箱180度预热,烤12分钟
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤
  17. 第十七步:
    新餐肉芋泥素鬆面包,咸香可口又讨喜
    新餐肉芋泥素松面包(免揉狗狗版)的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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