芋头西米露(影音)

步骤

1. 第一步：
   准备材料。芋头切块，放入电锅，外锅放二杯水蒸熟。
   
2. 第二步：
   芋头趁热压成泥，留下少部分不要压太碎，较有囗感。
   
3. 第三步：
   椰浆+水700C.C煮沸，接着倒入芋泥，中小火煮约5分钟，熄火后加入白砂糖，融化即可。若吃热的，等西谷米煮好加入即可吃。若吃冰的，芋头椰浆室温放凉后移到冰箱冷藏。
   
4. 第四步：
   锅中倒入清水1400C.C煮沸。(西谷米，煮前用冷水冲一下，让它吸收水份，等会西谷米较易煮熟)，将西谷米倒入沸水内，仍维持沸腾状态，用汤杓边煮边搅拌，避免沾黏锅底。
   
5. 第五步：
   煮到西谷米略呈透明，中间仍有白点时捞起沥干，马上泡入冰块水中浸泡，会增加Q度。再将已冰镇好的西谷米，用滤网捞起沥干，加入芋头椰浆中拌匀即可。
   
6. 第六步：
   「芋头西米露」完成了～！若吃热的，煮好的西米露，加入芋头椰浆中即可。若吃冰的，煮好的西米露，加入冰凉透的芋头椰浆中即可。