南瓜馒头
台风天早餐在家搞定，既不用冒着风雨又可以得到健康与美味。南瓜含丰富的蛋白质、纤维还有β胡萝卜素，矿物质有钙、磷、铁、镁、钾及维他命A. B.C.E。黄体素酚、甘露醇、果胶等。拿它来做馒头可是营养加分呢!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蔓越莓及梅酒再加2大匙热开水侵泡(放一旁备用)另外将所有材料(不含蔓越莓)投入打麵糰机里用中速打13分钟
- 第二步：
不銹钢盆抹上少许的油，再将麵糰放于上面盖上保鲜膜再盖上一层布，准备发酵。
- 第三步：
等到麵糰膨胀到接近2倍大时，即可操作。(发酵时间因天气冷热而有所不同)
- 第四步：
将麵糰用擀麵棍均匀擀开
- 第五步：
均匀洒上蔓越莓干(蔓越莓需先把水份沥干)
- 第六步：
由一端将麵糰捲起成为长条状，再切成重量100g的块状。
- 第七步：
每个馒头底下垫上烘培纸，再放入蒸锅里准备第二次发酵。等到每个馒头发酵至1.6倍大时，即开中火开始蒸(也就是冷水开始蒸)这个时候别忘了拿支筷子夹在锅盖与锅子中间，让锅盖留一小缝隙，(因为不锈钢蒸笼较竹蒸笼不透气)。蒸笼最上层冒蒸气开始算起蒸约13分钟。蒸好后也不要马上开盖，等5分钟后才开盖。(此动作是预防膨胀的馒头，突遇冷空气而塌陷)。
- 第八步：
香喷喷的馒头完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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