柠檬杯子蛋糕 & 柠檬奶油糖霜
讲到杯子蛋糕，立即让人联想到的是，那玲珑小巧的蛋糕以及蛋糕上那明知道热量超高却美丽诱人、令人难以抗拒的奶油糖霜。这款经典的杯子蛋糕尝起来湿润松软，糖霜甜中带有柠檬的香气。对我来说，是个完美的搭配! 你可以用这份食谱做出12个杯子蛋糕。 详细操作视频: 要打开字幕哦~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[柠檬杯子蛋糕]材料先准备好
- 第二步：
将砂糖和软化的奶油放入搅拌盆中，以低速搅拌均匀。
- 第三步：
加入柠檬汁和牛奶，并混拌均匀。 加入蛋，并混拌均匀
- 第四步：
加入些许柠檬皮屑，柠檬或莱姆都可以。 将面粉和泡打粉过筛，混拌均匀
- 第五步：
摆放12个杯子蛋糕纸模在烤模上，用2支汤匙挖蛋糕糊至纸模里。每个纸模大约7分满 (45~50g)。如果放入过多蛋糕糊，在烘烤中，蛋糕会满出纸模(右下角图示)。
- 第六步：
烤箱预热到170℃，放入杯子蛋糕，烘烤大约20~25分钟。表面呈现漂亮金黄色即可出炉。
- 第七步：
将杯子蛋糕放在网架上冷却
- 第八步：
[柠檬奶油糖霜]材料 如果怕卡路里太高或怕甜的人，我觉得蛋糕上不一定要挤糖霜，有时候我也会省略不挤。但杯子蛋糕最加分的不就是那华丽装饰的糖霜吗~😆
- 第九步：
将奶油放入搅拌盆中，以中速搅拌大约4~5分钟，直到奶油打至淡黄色和呈现乳霜状。
- 第十步：
糖粉过筛，分2~3次加入搅拌盆中 每次都先用刮刀手动大略混拌，以免启动搅拌器时，糖粉四处飞。
- 第十一步：
再以低速搅拌均匀。所有的糖粉都拌匀后，加入柠檬汁。混拌均匀后，奶油糖霜就完成了。
- 第十二步：
将奶油糖霜装入挤花袋中，选择一个自己喜欢的挤花嘴和装饰糖
- 第十三步：
杯子蛋糕完全冷却后，在每个蛋糕上面挤些奶油糖霜，撒上装饰糖或是柠檬皮屑。 一定要等杯子蛋糕冷却后才可以挤花，不然糖霜会融化哦😅
- 第十四步：
美美的~
- 第十五步：
详细操作影片: 影片开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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