自然甜[椰浆南瓜西米露] /甜点/浓汤

营养丰富的南瓜是超级食物，甜咸皆宜。南瓜本身就带淡淡自然甜，加上煮到晶莹剔透的西谷米，淋上香浓椰浆，没加糖也好好喝…… 喜欢甜一点的人可以酌量添加糖。也可以加入鸡高汤调成咸的，今天做了两份，一份是做成咸的，一份是无加糖自然甜的，都很好喝喔! *鲜奶油或椰浆(增加风味与造型用)可以随意替换，份量可以依照自己喜欢，没加当然也可以。

2675 阅读 117 点赞

材料单

250g南瓜
30g西谷米
2-4大匙椰浆

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
南瓜洗净，先切成小半，削掉皮，再切成小块。
第二步：
西谷米一人份大约用15g就够了，喜欢的也可以多加一点。要吃多少煮多少。南瓜放进电锅用半杯水蒸软熟(这次是煮饭时一起蒸的)。因为最后还是要加水煮成汤，因此用水煮熟也可以。
第三步：
准备一锅滚水，水滚才下西谷米煮三分钟，熄火浸泡5分钟。我用的是小型的快煮锅，水很快就冷了，因此要再开火续煮到滚再熄火浸泡。
第四步：
重复动作约2~3。若用的是厚锅不易冷却的，可能煮1-2次就好了。
第五步：
直到西谷米心完全变透明才是全熟。若中心白白的如上图，那是中间的淀粉还没熟，吃起来会粉粉的。煮好的西谷米捞出过凉开水沥干备用。
第六步：
蒸好的南瓜，加入少许饮用水，水量不要过多，因为南瓜含水量高很软，水少也能打，打好再慢慢调整水量即可。
第七步：
用调理棒或是果汁机打成泥。慢慢用汤匙加入水搅拌，调整浓稠度到自己喜欢的状态。我调整到微微流动但很浓稠的状态。(之后要用椰浆或是鲜奶油拉花，太稀就没办法做了) *要喝热的再煮滚，要喝冷的做好放冰箱冷藏备用。
第八步：
把南瓜汤汁装进碗里，放进西谷米拌匀，中间在放上一小汤匙西谷米。然后用小汤匙淋上椰浆或是鲜奶油成五个点，用筷子或是牙籤从点的外侧开始穿过五个椰浆白点做出造型。
第九步：
造型完成的南瓜西谷米露。更多内容～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >