金沙南瓜
咸咸甜甜的南瓜料理，简单快速好好吃！香香咸咸，配饭下酒都合适！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
挑选皮薄的小南瓜，又鬆又甜好好吃～葱、辣椒洗净擦干；
- 第二步：
南瓜去皮去籽切成条柱状；葱切花；辣椒去籽斜切备用；咸蛋黄切碎；
- 第三步：
放一茶匙盐将南瓜抓匀，接着放入玉米粉或太白粉；
- 第四步：
抓匀；同时小平底锅放入2碗油，开火加热到约150度左右（筷子沾湿后放入油中过几秒才开始冒小泡泡的程度）
- 第五步：
将南瓜放入，大火油炸。
- 第六步：
炸到鬆软，颜色呈鲜黄；
- 第七步：
即可将整锅连同南瓜倒到放了滤网的锅里，滤掉油。
- 第八步：
舀一汤匙油回锅里，倒入鲜蛋黄；
- 第九步：
边炒边压碎蛋黄，油与蛋黄经压炒后会产生许多泡泡，中火炒出香味；
- 第十步：
倒入炸好的南瓜和1/2茶匙的盐轻轻拌炒，让南瓜裹满咸蛋黄；
- 第十一步：
接着加入葱花与辣椒炒匀即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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