QQ南瓜煎饼

步骤

1. 第一步：
   将南瓜洗净，去籽不用去皮，切成小块，放入电锅内锅，外锅放量米杯一杯的水量，将南瓜蒸熟。
   
2. 第二步：
   蒸熟后去皮（内锅南瓜水倒掉不用），用汤匙搅、压成泥后，加入100克低筋面粉，用汤匙搅拌均匀至看不见面粉（一开始可用挖拌方式，接着像打蛋一样，汤匙垂直以顺时钟或逆时钟方式搅打至呈滑顺泥状无明显颗粒）。
   
3. 第三步：
   接着加入鸡蛋，以同样方式搅打均匀至呈滑顺泥状。（搅打成泥后，汤匙可以垂直插在其中，继续用顺或逆时钟方向搅打约1、2分钟，口感更佳）
   
4. 第四步：
   南瓜煎饼的面糊製作完成。接着用适量橄榄油将油锅稍微热锅。
   
5. 第五步：
   微热锅后，用小汤匙挖起一小坨南瓜面糊，放入锅中，趁未定型可用锅铲将边边稍微整型，再继续下其他面糊。用中小火至小火煎双面共约2-3分钟即可。（看到面糊边缘有变色就差不多可以翻面）
   
6. 第六步：
   美味出炉，香甜Q软，不用加糖，趁热享用就很好吃。