《日式·千层火锅》

步骤

1. 第一步：
   大葱+洋葱+白萝卜—》先烤过。 大葱头鬚+鳀鱼干，用过滤纸包成一份。
   
2. 第二步：
   烤过的（大葱、白萝卜、洋葱）+ （鳀鱼干、大葱头鬚、昆布）⋯ 放入滚水中，煮20-30分后～ 滤掉食材，留下高汤，备用。
   
3. 第三步：
   白菜10-12片 紫苏叶20-24片 💬如果不敢吃紫苏叶或买不到的话， 可改成（青江菜）也很适合。 味道也很搭～^_^
   
4. 第四步：
   底：一片白菜 上：2片紫苏叶
   
5. 第五步：
   底：白菜1片 中：紫苏叶2片 上：再铺上2片牛肉片 💬牛肉片～ 可用培根牛或一般火锅肉片。
   
6. 第六步：
   然后再放一片白菜⋯
   
7. 第七步：
   再放2片紫苏叶⋯ 底：白菜1片 中：紫苏叶2片 上：牛肉片2片 💬一层一层的依此类推的放上去。 （白菜+紫苏叶+牛肉片） 大概放个5层左右⋯⋯
   
8. 第八步：
   💬锅子深浅切法： 锅子浅：切成5等份。 锅子深：切成4等份。
   
9. 第九步：
   然后像（图片）一样的摆放⋯ 先从锅外围开始往内摆放。 中间留下一小圈， 再放入金针菇（或其他菇类也可以） 然后摆盘完后， 放入刚刚煮好的高汤。
   
10. 第十步：
    最后放入（红辣椒）点缀。 煮至滚后～ 放入少许的盐， 再煮个3-5分钟左右⋯完成。 💬不要煮太久， 因为绿色蔬菜容易变黄。