白须牛腱筋
其实这个菜很简单，牛肉牛筋简单的卤熟卤透，压一起即可根据自己需要配个料碗。多年前在报纸上看到这道菜的做法不仅食材简单连作法也简单，原着用的是羊腱后来我自己改成容易买到的牛腱，从此之后这道美食就成了我们家炎炎夏日里必备的一道佳餚！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1、牛腱心跟牛筋先川烫，葱洗净后捆成一捆 2、川烫后的牛腱用剪刀去除多余油脂
- 第二步：
1、取一大锅，加水后先加入3大匙盐巴，葱跟一半的花椒（水要淹过食材） 2、加入牛腱跟牛筋 3、煮滚后试一下咸度，汤汁要比一般煮汤再咸一点（不够需再加） 4、约40分钟后用筷子轻易的可以戳进牛腱即可取出，牛筋继续须1.5-2小时到牛筋够软为止
- 第三步：
1、牛筋炖煮好熄火，将牛腱放回锅中 2、将另外一半的花椒放入锅中盖上锅盖放凉，放进冰箱冰一晚 3、冰隔夜的牛腱纵切片，牛筋切片
- 第四步：
品尝时洒上葱花、香菜跟少许盐须水，完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、盐须水要够咸，才能入味2、牛筋要须到够软才能不用復热吃冰的
3、只须牛腱时不需取出，时间到关火加花椒后直接盖盖
4、一定要冰一晚让味道更好
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