日式咖喱牛肉

步骤

1. 第一步：
   牛肉切小块 ⟡ 先将牛肉去血水，泡在冷水半小时 （可加入米酒、姜去腥味） 马铃薯和红萝卜切块 （可以切小一点比较好入味） 洋葱切丝or块 （最后都会炖到融入酱里）
   
2. 第二步：
   加入适量橄榄油，放入牛肉煎至五分熟后盛出 ⧫牛肉部位选择： 建议选择肥瘦相间、带筋的牛肉， 例如肩胛肉、牛腩、牛腱子等部位， 这些部位肉质较硬，适合长时间的炖煮， 且带有脂肪，能让煮好的牛肉入口不干柴。
   
3. 第三步：
   ❷把洋葱倒入锅子，用刚刚煎过牛肉的油把洋葱炒软（洋葱要炒过甜味才会出来） 过程中加入适量的水，避免烧焦
   
4. 第四步：
   加入红萝卜、马铃薯、咖哩粉下去翻炒（一定要用咖哩粉，翻炒入味和咖喱块有些许不同） 过程中加入适量的水（可改成高汤），避免烧焦。 红萝卜富含vit A属脂溶性维生素,炒过会比较好
   
5. 第五步：
   原锅加入牛肉翻炒两下
   
6. 第六步：
   加入咖喱块翻炒，一样需要加入适量的水（如果你是买辣味咖哩酱，可以淋些许蜂蜜。甜味就不用了，会太甜）
   
7. 第七步：
   把炒锅换成锅子继续炖煮，加入适量的水。 这时可加入玉米笋（我是因为懒得啃玉米，不然加玉米、花椰菜、丸子…等，之类的都可以）