无水番茄炖牛肉

来上这么一小锅儿西红柿炖牛肉，解馋还下饭，没胃口的事瞬间都消失了。牛肉控一定会喜欢的炖牛腩，以大量的番茄取代水份细火炆煮，让蔬菜与肉块的水分慢慢释出，加入雀巢鹰牌炼奶于炖肉中有助于产生梅纳反应，其甜味能取代砂糖增添烹任风味层次，只要加上一点炼奶，便能提升这道无水炖牛肉的风味，收束并浓缩肉汁，油水丰足、甘醇甜美且芳香四溢。炖煮的过程，浓郁的牛肉香气让满室馨香，口水直流的我已经迫不及待要开锅尝尝了，我喜欢淋在白饭上一起享用，搭配意大利面抑或是面包品尝也很适合，不妨试试！

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材料单

600g牛肋条
600g牛番茄(去皮切块）
1颗洋葱(去皮切块）
2片月桂叶2片
1茶匙义式香料
少许百里香、迷迭香（可省）
1茶匙盐巴
1/2茶匙粗黑胡椒粉
170g雀巢鹰牌炼奶支装

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
食材大集合。
第二步：
洋葱切块备用。
第三步：
牛肋条切块备用。
第四步：
牛番茄底部浅浅地画个十字，滚水汆烫牛番茄至十字切口微微裂开，捞起蕃茄浸泡冷水，一一剥除蕃茄外皮切块备用。
第五步：
平底锅热锅，倒入少许橄榄油润锅，投入牛肉块煎一会儿再翻动，将肉块表面煎至变色即可呈盘备用。
第六步：
铸铁锅中倒入洋葱块、番茄块铺底，倒入煎过的牛肉块，撒上适量义式香料，加入百里香、迷迭香与月桂叶，盖上锅盖置于炉火上，以中小火闷煮.闷煮至沸腾。(可以在这个步骤加入适量匈牙利红椒粉添色，喜欢微辣的朋友也可以加入辣椒粉）
第七步：
美味关键👉加入雀巢鹰牌炼奶大约2大匙，加入炼奶来炖肉有助于产生梅纳反应，其甜味能取代砂糖增添料理风味层次，能收束并浓缩肉汁，提升这道无水炖牛肉的整体风味。
第八步：
再次盖上锅盖小火炖煮约90分钟，离火前洒入盐巴和胡椒调味即可。
第九步：
我喜欢淋在白饭上一起享用，搭配义面抑或是面包品尝也很适合，不妨试试！