力力随意煮-韩式炖牛肉
很久以前曾在韩国版的料理东西军-美味大挑战里看到这道料理。 我想这应该是少数不辣的韩国料理。 当时除了牛肉与马铃薯之外，还加了韩国特产-人蔘。 因为新鲜人蔘不好买，且不需要吃得这么补，所以我就没加人蔘。 虽然看起来跟咖哩很像，但味道却是完全不一样喔~ 相同的是，一样是白饭杀手。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肋条先用清水冲两次把血水冲掉后，走活水洗净备用 (因为牛肉煮了会缩，所以这样长度的牛肋条我就没再切短)
- 第二步：
蒜头磨成泥备用
- 第三步：
洋葱切大块备用 (因为洋葱炖久了会融化，所以尽量切大块一点无所谓)
- 第四步：
取一锅，不加任何一滴油放入牛肉干煎至香味出来， 表面稍微变成咖啡色 (如果用的不是不沾锅，那就将香油提前在这里使用)
- 第五步：
肉香味出来后，加入蒜泥炒至蒜香味出来
- 第六步：
蒜香味出来后，加入洋葱拌炒
- 第七步：
洋葱微软后，加入麻油炒香
- 第八步：
随后加入米酒去腥增味
- 第九步：
之后加入酱油炒出酱香
- 第十步：
加入红椒粉增香
- 第十一步：
然后加入热水淹过材料，先煮30分钟 (因为牛肋条比牛腱容易软烂，所以先煮30分钟即可。 如果是用牛腱者，建议先煮1个小时)
- 第十二步：
30分钟后，马铃薯去皮切大滚刀块后下锅续煮20分钟
- 第十三步：
20分钟后，牛肉跟马铃薯都已经软烂，可以食用。 但建议再闷个10几20分钟，甚至隔夜后再加热会更好吃
- 第十四步：
这是隔天中午再加热，洋葱已经全部都融化掉。浓稠的汤汁拿来拌饭，实在很难不多吃几碗
- 第十五步：
如果喜欢韩国辣椒酱者，可以在牛肉煸香后加进去拌炒会更有韩味。喜欢吃马铃薯炖肉却吃腻了台式与日式炖肉吗?试试看韩国调味如何 ^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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