无名嫩煎沙朗

步骤

1. 第一步：
   12月的天气，冷冻退冰约30~40分钟可拆封准备料理 挑选了美国Prime级的牛肉，榖饲的牛隻脂肪含量较高，呈现明显大理石纹 肉汁也是自然香甜 ~难以形容的好味道，重点是价格比高贵的和牛亲民许多 300g 的大小与厚度，一般人的正常食量刚刚好足够
   
2. 第二步：
   橄榄油是每个厨房不可或缺的好朋友 ~
   
3. 第三步：
   1.使用平底锅- 首先热锅时倒入少许橄榄油，大火将面积较大的两面稍微煎过，封锁住牛肉的肉汁。 2.转小火盖上锅盖，闷煮约至五分~七分熟的程度(视牛排的厚度及部位而定) 如图使用横纹烤盘- 表面可以煎出漂亮的格纹，除上述步骤外，可事先将少许橄榄油和胡椒(或岩盐)抹在牛肉上，再开始料理。 此次选择的料理方式保留较多原先牛肉中的水分，另外淋了Whisky于表面 (吃不出酒味) 感觉更为鲜嫩可口
   
4. 第四步：
   先来张素人照 !! 沾了初榨橄榄油的美味花椰菜 还来不及摆盘就被吃光了
   
5. 第五步：
   切开剖面~ 用叉子轻插丰富的肉汁马上就涌出来 若喜欢炭烤牛排风味，可直接利用美牛丰富油脂的特性，直接来煎烤即可。橄榄油可依各人喜好添加，表层和内部的口感会有较明显的差异
   
6. 第六步：
   撒上研磨的岩盐~ 牛排大餐轻鬆上桌 !!