铸铁锅🥘红酒番茄炖牛肉
铸铁锅 🥘 无水料理 🍷 红酒番茄炖牛肉 🕰 90分钟上菜 家常、朴实的家庭料理
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
铸铁锅内加油热锅，放入已轻裹太白粉且切大块的牛腱肉，入锅煎至双面上色，成盘冷却。
- 第二步：
铸铁锅再放油，加入洋葱（一颗）拌炒至软化切产生香气。
- 第三步：
拌炒软化的洋葱上，放入去皮番茄、白萝卜、红萝卜切块，最后放上牛腱肉。（使用 20 公分铸铁锅稍小，所以可以斟酌蔬菜使用量）
- 第四步：
拌炒洋葱及番茄时，锅内已经出水，所以加入「红酒」量至铸铁锅9分满，淹过食材即可。（蔬菜量太多可以逐步取出，避免溢锅）
- 第五步：
炖煮过程，以胶匙轻翻锅底，避免洋葱焦化黏锅，牛肉久炖也易产生泡泡，可以逐步捞除，较美观。
- 第六步：
炖煮红酒番茄牛肉时间约半小时，至牛腱肉软化可入口为止。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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