起司洋葱牛肉卷
买了一块牛肩胛里肌（Chuck Tender），这是牛肩胛部位，唯一肉质较柔软的部位；但价格又颇亲民，于是用蝴蝶刀切法，在褡上洋葱和起司，卷出牛肉卷，中火油炸到酥脆，沾上微辣起司酱，口感多重、香酥好吃!! 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肩胛里肌用蝴蝶刀切法切成6片；洋葱切成长方块；
- 第二步：
用保鲜膜盖上后以打肉棍将牛肉略为打鬆；
- 第三步：
并在两面洒上适量的研盐、黑胡椒粉和红椒粉；
- 第四步：
接着摆上一片起司再放上一块洋葱，
- 第五步：
用牛肉将洋葱和起司卷起来，卷好后收口朝下放，并将两边往下压捏实。
- 第六步：
蛋打散放入帕马森起司拌匀；面包粉与盐和黑胡椒粉混匀；取牛肉卷先沾蛋液再沾一层薄薄的玉米粉或面粉，再沾蛋液后，最后沾裹上面包粉；
- 第七步：
全部都裹好面包粉后暂时閒置一下，并开中火让油升温到160~170度左右；
- 第八步：
将牛肉卷下油锅炸到表面淡金黄后，开大火逼油，让牛肉卷成金黄后即可起锅例
- 第九步：
炸到牛肉卷成金黄后即可起锅沥油；略等个2分钟后再从中间对切；摆盘上菜，食用时可以搭配市售的日式辣起司酱或者胡麻酱一起享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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