香辣滷牛腱 & 酱牛肉-电饭锅滷煮超简单
电饭锅一个煮饭按键，一次搞定。作法非常简单，可做酱牛肉，也可以吃冷盘牛腱，还可以做红烧牛肉面喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将牛腱肉冷水入锅中小火川烫去腥。
- 第二步：
将 酱油、老抽、酱油膏、绍兴酒、老干妈香辣酱或是辣豆瓣酱、冰糖、五香粉... 调製酱汁。
- 第三步：
将川烫后的牛腱、蒜头、青葱段、姜片、八角... 放入电饭锅，并将调製好的酱汁加入锅中，然后加水至腌过牛腱肉的高度。
- 第四步：
按下煮饭键(通常煮饭时间约50分钟～60分钟)，显示煮好后，可再闷个10~20分钟。
- 第五步：
将牛腱肉取出切片装盘即完成。
- 第六步：
酱牛肉
- 第七步：
滷蛋、豆干、滷味...
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊如果是要做“香辣滷牛腱”，请加辣豆瓣酱。＊如果是要做“酱牛肉” ，请加老干妈香辣酱。
＊烹煮50分钟＋闷10~20分钟，此时的牛腱肉外缘软嫩，带筋的内缘嚼劲十足。
＊同样的酱料可用来做滷味的滷汁，滷 豆干、海带、贡丸、鸡蛋，滷约30分钟即可。
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