秋冬汤品 罗宋牛尾汤
牛肉是大家都非常清楚好吃又有营养的一种肉品, 而牛尾中含有蛋白质、脂肪、维生素的物质, 最常的料理方式就是煲汤. 牛尾汤具有补气养血、强筋壮骨的功效, 特别适合儿童、青少年及患有月经疾病的人食用. 罗宋牛尾汤, 清爽不油腻, 而许多人不了解其实只需要再多一个步骤, 就可以将牛尾在罗宋汤的香味发挥得更加淋漓尽致, 那就是将牛尾烤/煎过~ 这么做不仅可以锁住牛尾的肉汁, 还可以增加汤头的焦香味.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有的材料切大块，备用.
- 第二步：
取一锅水汆烫牛肋条及牛尾，去除血水.
- 第三步：
铸铁锅内放橄榄油，放入牛肋条与牛尾双面煎2分钟. (或是将牛尾撒上一些盐及橄榄油, 放入烤箱180度C, 烤5-6分)
- 第四步：
依序放入洋葱、红萝卜、牛番茄、娃娃菜、芹菜、马铃薯，稍为拌炒一下.
- 第五步：
再放入高汤、月桂叶、迷迭香与番茄糊. - 第六步：
转大火煮滚后，放入烤箱以180℃烤100分钟. - 第七步：
食用前加黑胡椒与盐调味即可.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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