牛肉炒饭
牛肉炒饭，饥肠辘辘或是想带便当却没菜的时候，把白饭、牛肉片和不容易出水的青菜一起快炒，抓住肉滑饭松的重点就会有饭馆大厨的霞人风味了 真妮4的家常菜系列 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱去外膜对切，顺纹切出1.5公分立方的丁块
- 第二步：
高丽菜也切出洋葱相当的大小，比较厚的梗要再剖切(翻炒时才容易熟)
- 第三步：
卖场买回来的肉片再切4公分正方后用一匙蛋白拌匀
- 第四步：
锅里倒入2匙油，先用小火润锅再倒入打散的蛋炒熟后盛出
- 第五步：
原锅放入牛肉片，用中小火翻炒到变色的5分熟就要盛出
- 第六步：
炒锅里再补一点油，用中火把洋葱炒出香气和熟软后再放入高丽菜和蒜末一起均匀翻炒到熟软
- 第七步：
放入白饭，用铲背以 轻-压-滑-推 的方式把饭粒炒鬆，并和配菜们混拌均匀
- 第八步：
放入炒蛋和牛肉充分混和挑鬆炒匀后调入鸡粉和黑胡椒就可以盛盘起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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