乡村面包(免揉)
免揉面团一来省时,二来省力,这少了甩打面团拉出薄膜的步骤,让我天天快乐做面包。外层酥脆不过硬,内层松软好味道。面团基础发酵后,需要多少取多少,剩下的放回冰箱冷藏继续低温发酵,三天之内使用完毕即可。吃的轻松~烤的愉快,相信妳一定也会爱上。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取一深盆, 放入开水(常温) 新鲜酵母摇匀至溶解
- 第二步：
加入过筛高筋面粉 砂糖 盐~ 用筷子拌至水份吸收
- 第三步：
加入橄榄油~用手将粉类稍微揉成团(呈无粉不用匀没关係)
- 第四步：
封上保鲜膜静置发酵1小时至两倍大
- 第五步：
拍手粉取需要的量(其余的封上保鲜膜移至冰箱冷藏进行低温发酵, 三天内使用完毕)
- 第六步：
工作台上洒些高筋面粉防沾黏,将面团滚圆
- 第七步：
盖上锅子(或封上保鲜膜,避免表面干燥)静置15分钟待鬆驰
- 第八步：
擀成长条,翻面,包入桂圆(材料外),收口在下
- 第九步：
最后发酵1小时成两倍大,表面过筛少许高筋面粉,再用刀划几道做造型
- 第十步：
送进预热至180度的烤箱烤18分钟即完成
- 第十一步：
若不包馅(桂圆),烤好时搭配马铃薯蛋沙拉也很讚
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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