伯爵红茶巧克力司康

步骤

1. 第一步：
   将牛奶与茶叶混合成 [伯爵奶茶] ，放入微波炉加热后放凉，冰到冰箱约20-30分钟备用。 (如果赶时间的话，可以直接将茶叶混入步骤2的粉类，两种我都做过，茶的味道吃起来其实差不多)
   
2. 第二步：
   将中筋面粉、低筋面粉与泡打粉过筛备用，再加入盐与细砂糖，整个搅拌均匀。
   
3. 第三步：
   将奶油切小块，倒入混合好的面粉内。（注意奶油一定要是冰的，不要放室温融化唷）
   
4. 第四步：
   用指尖将奶油搓揉到混合好的面粉里，搓到形成沙沙状的即可。 （此部分也可以用食物调理机搅打成团，或是用专门把奶油拌入面粉的切刀也行，如果都没有以上两种器具，用指尖轻轻搓揉成团就好，只要注意不要用整个手心去揉，以免手的温度过热影响面团）
   
5. 第五步：
   将步骤1的 [伯爵奶茶] 从冰箱取出，加入蛋液的2/3（要留一点蛋液最后刷上色）
   
6. 第六步：
   将步骤5的 [奶茶蛋液] 加入面团里，用叉子或硅胶铲混合均匀。慢慢分次加入面团会混合比较均匀喔！ （记得不要过度搅拌，只要混合成团就好，此步骤面团会黏手是正常的喔！）
   
7. 第七步：
   最后加入巧克力豆或巧克力碎片混合均匀
   
8. 第八步：
   放到保鲜膜上整圆后，冷藏约1小时（不冷藏直接烤也可以）
   
9. 第九步：
   1小时后从冰箱取出面团，桌上洒一点手粉，面团上也可以洒一点手粉防止太黏
   
10. 第十步：
    稍微用桿面压成厚度约2公分的三角形面团
    
11. 第十一步：
    用切刀切成八等份，表面刷上刚刚剩余的牛奶蛋液上色
    
12. 第十二步：
    烤箱先预热200度Ｃ，烘烤15-16分钟，表面呈现金黄色即可。（一定要预热完毕才能进去烤喔，不然司康会出油）
    
13. 第十三步：
    香喷喷的下午茶出炉啰，放凉一点吃更具风味呢！
    
14. 第十四步：
    搭配果酱、奶油或cream cheese也很不错喔！吃起来口感外酥内软，一口接一口停不下来呀！
    
15. 第十五步：
    表面酥酥脆裂的烤皮是我最最喜欢的！简单零失败的小点心，一起试试看吧～