九层塔奶酪软欧包(毛巾蒸气)

步骤

1. 第一步：
   食材放bosch搅拌缸顺序~水-糖-盐-面粉，搅拌2分钟，面糰成粗糙糰状，盖保鲜模，等15分钟
   
2. 第二步：
   九层塔洗净，用厨房纸巾压干切细长，核桃捏碎备用，面糰15分钟后，加入酵母，玄米油，奶油转2速搅拌2分钟再转3速搅拌8分钟，后加入九层塔.核桃续搅1分钟，烤箱放1杯热水，进行第一次发酵~40分钟
   
3. 第三步：
   1发后如图
   
4. 第四步：
   拍气，面糰分4小糰，滚圆鬆弛15分钟
   
5. 第五步：
   每小糰，轻压扁平，上置乳酪丁，轻轻由上往下卷，卷成椭圆形
   
6. 第六步：
   烤箱放杯热水，进行2发1小时
   
7. 第七步：
   2发最后10分钟取出面糰，烤箱预热10分钟，烤温220/200,将放了毛巾热水烤盘放烤箱最上层，原烤盘放最下层，ㄧ起预热，预热后"小心"拿出空烤盘，将面糰放上，再放入烤箱最下层，烤温不变220/200~6分钟，取出热水盘，将面糰移至中层，续烤5分钟，5分钟后再调烤温200/150,烤7分钟至表面上色
   
8. 第八步：
   出炉~皮薄脆内软Q,隔天吃表面(上下)喷水，烤温170/170,烤5分钟，又跟刚出炉ㄧ样ㄛ
   
9. 第九步：
   PS.最后面糰入烤箱前，表面刷油撒薄面粉，再划刀。