川味土豆烧排骨

步骤

1. 第一步：
   步骤1：土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。
2. 第二步：
   步骤2：将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。
3. 第三步：
   步骤3：炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。
4. 第四步：
   步骤4：加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
5. 第五步：
   步骤5：倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。