核桃派 by恋恋家

步骤

1. 第一步：
   [派皮]1. 先将无盐奶油拌软，再加入过筛后的糖粉和盬拌合至泛乳白色，再加入蛋拌均匀
2. 第二步：
   [派皮]2. 将面粉过筛后在桌面上筑成粉墙(火山状)，再将歩骤1的奶油块放入粉墙中(火山口中)，边压边拌成糰，再分成1/3及2/3 二份面糰，再用塑胶袋盖上，鬆弛15~20分
3. 第三步：
   [派皮]3. 将2/3面糰先大致桿平，再用手按压的方式在烤模中压平(尽量薄一些)并沿着烤模筑起边派墙(高度约烤模的6分高)整形完后再冰入冰箱备用
4. 第四步：
   [派皮]4. 将1/3面糰桿平备用
5. 第五步：
   [核桃馅]1. 核桃先用180度c烤5~10分钟备用
6. 第六步：
   [核桃馅]2. 将鲜奶油、糖、蜂蜜和奶油小火煮至浓稠后，稍冷却后即可放入烤过的核桃拌匀备用
7. 第七步：
   组合：1. 将核桃馅趁热倒入事前做好的派皮中(核桃馅很烫，请务必小心)，铺平压紧
8. 第八步：
   组合：2. 盖上1/3桿平面糰，戳上一些小洞，刷上一层蛋黄液
9. 第九步：
   组合：3. 用事先预热好的烤箱，以约180度C 烤30~35分钟至表面呈金黄色，待凉即可脱模食用