自然风甜桃派

步骤

1. 第一步：
   深钵放入过筛的全麦面粉、糖粉， 手抓一小撮盐加入，拌均匀！ 冰无盐奶油切小丁加入， 用手搓捏成鬆、碎的粉屑状， 冰水一点点、慢慢地加入 (份量视面粉状况增减)， 将碎粉屑大略聚集成团， (以上动作也可由食物调理机完成)
   
2. 第二步：
   工作檯平铺一张保鲜膜、将粉团倒在上面， 以保鲜膜辅助，手隔着保鲜膜慢慢将粉团聚拢成圆饼状面团！ 包好，放入冰箱冷藏休息30分钟！
   
3. 第三步：
   馅料製做： 迷迭香切末、甜桃切半去籽后切薄片， 与蜂蜜、玉米粉抓拌均匀备用！ ◎先预热烤箱！！
   
4. 第四步：
   工作檯平铺一张烘焙纸(或料理纸)， 拿出冷藏过的面团放在上面， 包面团的保鲜膜则铺放在面团上， 手略压平面团、再以擀面棍擀成约0.3㎝的薄圆形， 移开上方保鲜膜、派皮油外缘往内预留2.5~3㎝(压折用)， 将甜桃片沿预留的派皮往内到中心、互相交迭部分圆铺，
   
5. 第五步：
   铺满甜桃片后稳住中心点、以烘焙纸辅助(手在烘焙纸外)，将预留的派皮往内轻压折！ 一段一段慢慢往内轻压折直到派呈圆形， 取全蛋液轻刷压折的派皮部分并洒上适量的贰砂糖， 直接小心的将烘焙纸与甜桃派移入烤盘上， 180度烤约40分钟！(中间视派的颜色状况转动方向或上下层移动)！
   
6. 第六步：
   ◎成品不涂镜面胶！在烤好前约10分钟将製做馅料抓拌的汁液 涂在甜桃片上！ ◎食用时搭配坚果碎、冰淇淋一块吃^^ ◎全麦面粉可以一般白面粉取代！
7. 第七步：
   附图为高筋面粉做的甜桃派搭配坚果碎与香草冰淇淋！